Esiste una diffusa disinformazione sulle proteine vegetali. L’informazione errata è innanzitutto che le piante non hanno molte proteine e, in secondo luogo, che è di qualità inferiore con un profilo di aminoacidi incompleto. Ma la verità è che ci sono molti alimenti vegetali ricchi di proteine e con un profilo aminoacidico completo, inclusi tutti gli aminoacidi essenziali. ESEMPIO PER QUESTO: lenticchie, spinaci, chia, noci, mandorle e molti altri. E le proteine VERDURE sono più sane, prive di crudeltà e prive di ormoni, prive di antibiotici e generalmente meno contaminate.